Liste des ingrédients
50 cl de crème fraîche liquide entière
100 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
1 gousse de vanille
ramequins et chalumeau de cuisine...
Etapes de la recette
Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines
Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
Battez énergiquement les jaunes et le sucre + les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux
Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
Faites préchauffer le four a 160°C
Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 30 à 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 4 heures minimum
Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.